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PER INIZIARE

Tartara di manzo battuta al coltello con senape dijon sali di capperi e cialde di parmigiano
€ 12
Tacos di farina integrale con galletto sfilacciato pomodorini cetrioli guacamole e salsa di peperoni rossi
€ 11
Uovo pochè su crema di piselli con polvere di pomodori secchi e crumble di taralli aromatizzati al timo
€ 11
Coralli di totani con asparagi sbollentati chips di mais e fondo bruno
€ 13
Salmone tataki in crosta di pistacchi su specchio di sedano rapa e maionese al basilico
€ 13

LE PASTE

Tagliatella di pasta fresca al ragù di anatra e salvia croccante
€ 13
Bottoni ripieni di ricotta e ortica su fonduta di caprino e speck
€ 14
Risotto Carnaroli mantecato al taleggio con pere e granelle di nocciole tostate (18 min. di cottura)
€ 13
Calamarata di Gragnano con seppioline vongole veraci e cozze
€ 14
Linguina di grano duro in carbonara di mare con aringa affumicata e bottarga di muggine
€ 14

I NOSTRI SECONDI

Medaglione di controfiletto con patate al forno cipolle borettane e riduzione di pepe verde
€ 20
Costina di maiale cotta a bassa temperatura con carote ravanelli e crema di melanzane affumicate
€ 19
Filetto di zebra scottato con verdure e ananas grigliate cipolle caramellate alla curcuma e riduzione
€ 18
Code di gamberi in pasta kataifi su spumosa al dragoncello
€ 20
Filetto di ombrina in salsa alla mugnaia Indivia piastrata e colatura di alici
€ 20

I DOVE VUOI

Selezione di crudo IGP con burratina di Andria
€ 12
Selezione di formaggi con le nostre mostarde
€ 14

I NOSTRI DOLCI

** Cheesecake alla vaniglia con gelèe di albicocche e frutti di bosco
€ 6
Cestino di meringa con frutta panna montata e polvere di cacao
€ 6
Panna cotta al cocco con mango e cioccolato fondente
€ 6
** Crostatina di frolla con juice di fragole e crema chantilly
€ 6
** Macedonia Ananas al naturale o con maraschino Cocomero
€ 6

** DOLCI SENZA GLUTINE

FRUTTA

Ananas al naturale o con maraschino
€ 4

I NOSTRI VINI DA DESSERT

Az. Criolin Moscato d ‘Asti docg 17
€ 4
Vigna Traverso Moscato Rosa igt 14
€ 5
Ornella Malon Bianco di Ornella igt 13
€ 6
Maculan Torcolato docg 12
€ 6
Chàteau Filiot Sauternes asc 09
€ 8

I nostri piatti possono essere realizzati anche senza glutine.

In caso di intolleranza si prega di avvisare il personale di sala.

Legenda sostanze allergeniche:
1. Cereali contenenti glutine 2. Crostacei 3. Uova 4. Pesce 5. Arachidi 6. Soia 7. Latyte 8. Frutta e guscio 9. Sedano 10. Senape 11. Semi di Sesamo 12. Anidride solforosa e solfiti 13. Lupini 14. Molluschi

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