Menu – Osteria Le Cento Buche

PER INIZIARE

Sedani con mortadella di Prato e coulis di pomodori gialli

€ 10

Tartara di manzo battuta al coltello con pesche e senape

€ 11

Uovo fritto con crema di porri e fondo d’agnello

€ 9

Salmone marinato con finocchietto mela verde e ravanelli

€ 11

Baloon di seppia con salsiccia e piselli

€ 12

LE PASTE

Tagliatella con ragù d’agnello asparagi e pecorino

€ 11

Gnocchi di patate spuma di gorgonzola e guanciale

€ 10

Gyoza di pappa al pomodoro con il suo specchio e basilico

€ 10

Risotto alla rucola, Tartara di tonno e lime (18 min. di cottura)

€ 13

Bottoni di ricotta con polpo piastrato e pistacchi

€ 12

I NOSTRI SECONDI

Mini porchetta di maialino con riduzione di vino bianco e bietole

€ 18

Controfiletto di manzo con patate e misticanza

€ 19

Baccalà avvolto in foglia di banano e verdure dell’orto

€ 18

Filetto di gallinella con crema di cacciucco e chips di pane

€ 19

Capesante con julienne di verdure croccanti e salsa di corallo

€ 19

LE SELEZIONI

I NOSTRI DOLCI

**Semifreddo al the Matcha, arancia, tuile al pistacchio

€ 5

**Cheesecake al gianduia, crema inglese alla lavanda, nocciole caramellate

€ 5

**Meringa, ricotta, polline d'api

€ 5

Crostatina al limone, lampone e le loro consistenze

€ 5

** DOLCI SENZA GLUTINE

FRUTTA

I NOSTRI VINI DA DESSERT

Az. Criolin Moscato d ‘Asti docg 17

€ 4

Vigna Traverso Moscato Rosa igt 14

€ 5

Ornella Malon Bianco di Ornella igt 13

€ 6

Maculan Torcolato docg 12

€ 6

Chàteau Filiot Sauternes asc 09

€ 8

I nostri piatti possono essere realizzati anche senza glutine.

In caso di intolleranza si prega di avvisare il personale di sala.

Legenda sostanze allergeniche:
1. Cereali contenenti glutine 2. Crostacei 3. Uova 4. Pesce 5. Arachidi 6. Soia 7. Latyte 8. Frutta e guscio 9. Sedano 10. Senape 11. Semi di Sesamo 12. Anidride solforosa e solfiti 13. Lupini 14. Molluschi

PER INIZIARE

Sedani con mortadella di Prato e coulis di pomodori gialli

€ 10

Tartara di manzo battuta al coltello con pesche e senape

€ 11

Uovo fritto con crema di porri e fondo d’agnello

€ 9

Salmone marinato con finocchietto mela verde e ravanelli

€ 11

Baloon di seppia con salsiccia e piselli

€ 12

LE PASTE

Tagliatella con ragù d’agnello asparagi e pecorino

€ 11

Gnocchi di patate spuma di gorgonzola e guanciale

€ 10

Gyoza di pappa al pomodoro con il suo specchio e basilico

€ 10

Risotto alla rucola, Tartara di tonno e lime (18 min. di cottura)

€ 13

Bottoni di ricotta con polpo piastrato e pistacchi

€ 12

I NOSTRI SECONDI

Mini porchetta di maialino con riduzione di vino bianco e bietole

€ 18

Controfiletto di manzo con patate e misticanza

€ 19

Baccalà avvolto in foglia di banano e verdure dell’orto

€ 18

Filetto di gallinella con crema di cacciucco e chips di pane

€ 19

Capesante con julienne di verdure croccanti e salsa di corallo

€ 19

LE SELEZIONI

Selezione di crudo i.g.p. con burratina di Andria

€ 12

Selezione di formaggi di Brancaleoni affinatori dal 1937 con le nostre mostarde

€ 14

I NOSTRI DOLCI

**Semifreddo al the Matcha, arancia, tuile al pistacchio

€ 5

**Cheesecake al gianduia, crema inglese alla lavanda, nocciole caramellate

€ 5

**Meringa, ricotta, polline d'api

€ 5

Crostatina al limone, lampone e le loro consistenze

€ 5

** DOLCI SENZA GLUTINE

FRUTTA

Ananas al naturale o con maraschino

€ 4

I NOSTRI VINI DA DESSERT

Az. Criolin Moscato d ‘Asti docg 17

€ 4

Vigna Traverso Moscato Rosa igt 14

€ 5

Ornella Malon Bianco di Ornella igt 13

€ 6

Maculan Torcolato docg 12

€ 6

Chàteau Filiot Sauternes asc 09

€ 8